30. oktobrī Restorānu servisa skolā norisinājās seminārs-meistarklase “Veselīga ēdienkarte”, kurā piedalījās 15 Rīgas vispārizglītojošo skolu pavāri un pārtikas tehnologi. Apmācību mērķis bija pilnveidot skolu ēdināšanā iesaistīto speciālistu profesionālās prasmes un zināšanas par veselīgu, uzturvielām bagātu un bērniem pievilcīgu maltīšu gatavošanu.
Meistarklasi vadīja Restorānu servisa skolas vadītājs Māris Astičs un pedagoģe Valērija Čudova, daloties profesionālajā pieredzē un sniedzot praktiskus ieteikumus veselīgu ēdienu pagatavošanā.
Kvalitatīva skolu ēdināšana nav tikai uztura normām atbilstošu maltīšu nodrošināšana. Ne mazāk svarīgi, lai ēdiens būtu garšīgs, vizuāli pievilcīgs un bērni to labprāt izvēlētos. Tāpēc būtiska nozīme ir pavāru un pārtikas tehnologu profesionālajai kompetencei, kā arī gatavībai pilnveidot ēdienu receptes, ēdienkartes un produktu apstrādes paņēmienus.
Praktiskās meistarklases sniedz iespēju skolu ēdināšanas speciālistiem iepazīt mūsdienīgas ēdienu gatavošanas metodes, papildināt zināšanas un apgūt risinājumus, ko izmantot ikdienas darbā. Iegūtās prasmes palīdz veidot daudzveidīgāku un bērnu vajadzībām atbilstošāku skolu ēdienkarti.
Pavāru profesionālās pilnveides pasākumi ir viens no soļiem, lai stiprinātu skolu ēdināšanas kvalitāti kopumā. Būtiski ir ne tikai pilnveidot ēdienkartes un receptes, bet arī veidot izpratni, ka labs skolas ēdiens ir veselīgs, garšīgs un tāds, ko bērni patiešām vēlas ēst. Tas vienlaikus var palīdzēt mazināt neapēstā ēdiena daudzumu un pārtikas atkritumus.
Seminārs-meistarklase turpina Rīgas darbu pie skolu ēdināšanas kvalitātes pilnveides un profesionālās kompetences stiprināšanas, izmantojot Erasmus+ projekta "Veselīga maltīte visiem" starptautisko pieredzi un gūtās atziņas par bērnu veselīgu ēdināšanu. Vairāk par projektu: https://www.healthywave.eu/.
Informāciju sagatavoja: Ilze Spunde Rīgas pašvaldības Izglītības, kultūras un sporta departamenta Finanšu pārvaldes Starptautisko un investīciju projektu nodaļas Projektu vadītāja.